Los Choros deben
de limpiarse muy bien para que no tengan arenilla adentro.
INGREDIENTES (Para 04 Personas)
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02
docenas choros
·
01
cebolla
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01
aji verde
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02
dientes de ajo
·
Jugo
de 5 limones
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01
tallo de apio
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01
choclo sancochado y desgranado
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Perejil
·
Pimienta
·
Hasta
COCCION : (20 Minutos)
PREPARACION (10 Minutos)
Limpiar los Choros y ponerlos en una Olla sin agua y bien
tapado hasta que levante vapor. Dejar enfriar. Desprender los Choros de su
concha y con una tijera cortar la barba y la bolsa verde de cada uno.Lavarlos
con abundante agua.
Sarsa:picar el ajo,la cebolla.el aji y el apio en
brunoise,mezclar con el choclo desgranado y el perejil picado muy finamente.Rociar
con jugo de limón y salpimentar. Regresar cada uno de los choros a su
respectiva concha. Verter la salsa encima.Listo
